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    怎樣在酒會中從有口難言到出口成文

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    瀏覽:- 發布日期:2016-02-24 15:06:00【

    在日常生活中,對大部份的事物或人物,我們都懂得怎樣去用言語形容或描述他們的外形及特性, 例如說一座宏偉的建筑物, 一位婀娜多姿的女仕, 或是一位器宇軒昂的少年。 當聽到以上的形容詞時大家的腦海馬上會出現相對的影像。

    而對一些食物或飲品的形容用詞, 我們通常都只會用甜、酸、苦、辣、味香或味濃, 甚至是一些很虛無的成語,例如秀色可餐、色味俱佳、 垂涎三尺等等。

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    但在葡萄酒的領域上, 她們有一套專業的品酒形容詞。 從顏色和香氣及味道所觀察到的信息都有不同的專有名詞。

    (苦澀)Austere - 單薄, 堅硬, 無韻味或果香. 可能代表酒齡過淺

    (結實) Beefy - 濃郁, 飽滿, 厚實. 僅用來形容紅酒的

    (粗劣) Coarse - 缺乏優雅的口感.

    (復雜) Complex - 能夠同時透露多種不同的特質

    (深度) Depth - 具有多種層次的風味

    (優雅) Elegant - 均衡而美味

    (肥美) Fat - 通常用來形容有甜味的葡萄酒, 指其具有飽滿的口感

    (穩固) Firm - 具有良好的酸度, 或單寧結構.

    (厚重) Heavy - 過多的酒精度, 新鮮度和酸度可能不足.

    (草本味) Herbaceous - 具有草葉的味道

    (果醬味) Jammy - 燉水果的味道, 缺乏新鮮的風味

    (梗味) Stalky - 由葡萄藤所產生的一種青澀味, 主要是針對紅葡萄酒的形容詞

    (骨干堅硬) Steely -酸度高,酒體穩固,用來形容白酒,通常是指有陳年潛力的淺齡酒

    (柔和) Supple - 如絲般滑順, 而沒有粗糙的稜角感

    (單薄) Thin - 不夠圓潤

    (有結構) Structure - 葡萄酒風味基本要素之間的平衡度是由果香, 酸度, 甜度和單寧. 葡萄酒有所謂良好而穩固的結構, 或是劣質而薄弱的結構.

    以上大致上可覆蓋一般葡萄酒的狀況而用的形容詞。故下一次在酒會上便可暢所欲言了。

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