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    最晦澀難懂的20個品酒詞匯

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    瀏覽:- 發布日期:2016-02-24 15:08:00【

    三五好友一起品鑒葡萄酒時,你會聽到“這款葡萄酒非常平衡,帶有礦物質味,單寧如天鵝絨般順滑”等評價。平衡、礦物質味、天鵝絨般順滑這些詞語看似高大上,但關于其真正的含義,卻沒有多少人能夠說出一二。為此,小編特意搜羅了 20 個最晦澀難懂的品酒詞匯,下次品酒論道時,你再也不用擔心聽不懂了。

    威龍葡萄酒

    1、緊澀(Austere)

    緊澀的葡萄酒品嘗起來并不令人愉快,這種酒味干,酸度高,口感緊致,缺乏果香和濃郁醇厚之感。之所以會出現緊澀感是因為葡萄酒年輕,或者因為葡萄酒釀造過程過于粗糙。簡而言之,“緊澀”就是口感粗糙,單寧厚重,沒有果香。

    2、耐咀嚼的(Chewy)

    如果一款葡萄酒甘油含量高,口感濃郁粘稠,那么這款酒即是耐咀嚼的。在不錯的年份釀制的、萃取物豐富的葡萄酒通常耐咀嚼,這主要是因為這樣的葡萄酒酒精和甘油含量都高,口感豐滿。

    3、平衡的(Balance)

    “平衡”這個詞在品酒時用得比較多,平衡是好酒最重要的特點之一,它是指葡萄酒的果味、單寧和酸度和橡木味都融合得比較好。平衡的葡萄酒各方面都比較勻稱,陳年后更加優雅。

    4、封閉的(Closed)

    封閉是用來形容葡萄酒太年輕,沒有完全展現出其發展的潛能,香氣和風味比較閉塞。年輕的葡萄酒裝瓶后 12 至 18 個月內都比較封閉,根據年份和儲藏條件的不同,有些葡萄酒幾年甚至十幾年都呈不開放狀態。另外一種可能是葡萄酒醒酒的時間不夠長。

    5、馬廄味(Barnyard)

    馬廄味并不是一種令人愉快的味道,馬廄味是指葡萄酒中帶有骯臟的農場糞便的氣味,這種氣味是由于使用不干凈的木桶和不衛生的釀酒設施所引起的。

    6、肥厚的(Fat)

    肥厚的葡萄酒酒體飽滿,十分成熟,但是沒有足夠的酸度來平衡。肥厚的葡萄酒是有瑕疵的葡萄酒。

    7、泥土氣息的(Earthy)

    帶有泥土氣息的葡萄酒散發出泥土、樹葉和樹木的香氣。這個詞語通常用來描述余味中帶有綠色蔬菜味的葡萄酒。

    8、濃郁的(Decadent)

    正如吃圣代香草冰時,那軟糖和鮮奶油在口中的感覺一樣,濃郁的葡萄酒果味豐富,酒香四溢,口感豐滿圓潤。

    9、黃油味(Creamy)

    一款葡萄酒嘗起來有黃油味,這通常出現在經過橡木桶陳年的白葡萄酒中。

    10、復雜的(Complex)

    這是最主觀的葡萄酒描述詞之一,復雜的葡萄酒會使品酒人飲用后很愉快,對該酒一直饒有興趣。復雜的葡萄酒帶有多種微妙的香氣和風味,引人注目。葡萄酒的復雜度是判讀葡萄酒品質的一大主要標準。

    11、緊致的(Grip)

    緊致的葡萄酒單寧強勁,喝下后口腔干澀。這種葡萄酒通常要與食物搭配一起飲用。

    12、快樂的(Hedonistic)

    快樂的萄酒令人滿意,令人陶醉,給人以無窮的快樂。這是羅伯特?帕克(Robert Parker)最喜歡的葡萄酒詞匯之一。

    13、灼熱的(Hot)

    葡萄酒喝下去后,喉嚨會有灼熱之感,通常是由于高酒精度數造成的。

    14、稀薄的(Thin)

    在這個世界上,豐滿的女人似乎更受歡迎,過于纖瘦并不能凸顯好身材。葡萄酒也是一樣。稀薄的葡萄酒淡薄如水,缺乏結構,不受歡迎。

    15、礦物質味(Minerality)

    礦物質味是一種廣受爭議的味道,目前并沒有統一的定論,比較常說的一種是:礦物質味是濕石頭的氣味。

    16、果醬味(Jammy)

    當釀制葡萄酒的葡萄十分成熟時,葡萄酒帶有的濃郁的水果味即是漿果味。這種酒風味豐富凝練,干浸出物豐富。一些釀制于偉大年份的波爾多葡萄酒風味十分凝練,帶有漿果味。

    17、沉悶的(Ponderous)

    這也是帕克版本的葡萄酒詞匯。“沉悶的葡萄酒”與“大酒”意思相近,但大酒通常是指風味豐富凝練,十分均衡的酒,而沉悶的酒則過于厚重,令人思考得太多,也令人生厭。

    18、橡木味過重的(Woody)

    如果橡木味適宜,葡萄酒的香氣會令人產生愉悅之感,但如果在橡木桶中陳釀過久,葡萄酒中橡木味則會過于濃重,并掩蓋住果味。

    19、如天鵝絨般順滑(Velvety)

    這是一種受人歡迎的葡萄酒特征,是“絲滑”的近義詞,如天鵝絨般順滑的葡萄酒濃郁柔順,口感絲滑。

    20、具有品種特色的(Varietally Correct)

    這是說葡萄酒具有釀酒葡萄品種本該具有的特點,這說明此款葡萄酒品質還不錯。

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