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    中國打造著名葡萄酒

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    瀏覽:- 發布日期:2015-12-28 11:03:00【

    中國擁有世界第二大的葡萄種植面積,但是專家稱,中國的葡萄酒廠商如果想要躋身于歐美著名葡萄酒的行列,它們所需要的是創新,而不是模仿。當智利人埃爾南德斯走進寧夏一家葡萄酒廠的時候,他發現了一種結合:全新的中國設備和古老的法國釀酒概念。

    埃爾南德斯是被一項得到政府支持的競賽活動邀請到這個北方自治區的50多名外國葡萄酒釀造師之一。這項賽事讓每一個釀造師與當地一家葡萄酒配對,試圖提高產品的質量并讓它們獲得國際聲譽。

    曾在阿根廷和西班牙以及祖國智利從事葡萄酒釀造的埃爾南德斯說:"葡萄酒是有潛力的,你知道,它們有某種特別的東西,但是目前大多數酒廠只是在復制波爾多酒的風格。"他說,作為替代,它們需要通過葡萄酒彰顯自己的"風土"特色,"它們需要提供一些有本地獨色的東西"。那里有一些令人印象深刻的葡萄酒廠,廠子里的設施應有盡有,包括最新技術、進口橡木桶和陳設時髦的品酒室。

    中國的第一家商業性葡萄酒廠開業于1892年。據國際葡萄和葡萄酒組織稱,中國79.9萬公頃的釀酒用葡萄種植面積在世界上僅次于西班牙。但是葡萄種植只是在過去15年里才變得受到重視。寧夏的葡萄酒在一些葡萄酒盲品活動中表現出色:當波爾多葡萄酒在2011年北京的一次比賽中與中國葡萄酒對決時,冠軍被寧夏奪走。

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