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    葡萄酒在日常中如何儲存呢?

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    瀏覽:- 發布日期:2016-02-19 11:06:00【

    葡萄酒在出廠后還處于一個緩慢熟化的過程中,這也是葡萄酒又叫“活酒”或“有生命的酒”的由來。因此,葡萄酒的保存自然就關系到葡萄酒在瓶中陳年的質量。如果把它儲存在適當的環境中,這種熟化的過程就會進行得很充分,使其口感更為醇香。

    一瓶好的葡萄酒保存一般要注意以下的六個方面:

    臥放(可以傾斜45°C度,需要讓酒液浸泡酒塞,達到密封的效果);

    溫度要穩定12-18攝氏度(溫度高,會造成酒體成熟加快,酒質粗糙);

    相對濕度保證65-75%(空氣干燥會造成酒塞干裂,有可能發生漏液現象,空氣太濕,會造成酒標和酒塞的霉變);

    避光(光源會提高溫度,加速酒體的發酵過程);

    防震(震動會影響到單寧的穩定性,使酒質粗糙);

    無異味(橡木塞會吸附空氣中的異味,改變酒的香氣)。

    葡萄酒在日常中如何儲存呢?

    (如果是已經打開了的,則建議塞緊木塞或者真空塞,直立放在沒有刺激雜味的冰箱中。干紅的話,一般可以放到5-7天,干白的會時間短點,3-5天。過了這個時間的話,品質就會很快下降)

    葡萄酒是一種隨時間而不停變化的產品,這些變化包括葡萄酒的顏色、澄清度、香氣、口感等,葡萄酒在正常儲存的條件下其質量隨著時間的推移會先升后降,從而構成了葡萄酒的“生命曲線”。所以,葡萄酒并非越陳越好。

    葡萄酒在日常中如何儲存呢?

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