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    葡萄酒的最佳飲用期是什么時候呢?

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    瀏覽:- 發布日期:2016-05-31 16:26:00【

    關于葡萄酒,從前有人發表過這么的見地:一串葡萄是美麗、停止與純潔的,但它僅僅生果罷了;但是一經壓榨,成為葡萄酒以后,它就成了一種生命有機體,像動物通常具有自個的生命進程。在許多人的觀念里,葡萄酒是越陳越好,所以有時收到葡萄酒的時候,就喜歡把它寄存起來,過好久以后才飲用。不過,葡萄酒本來是一個 “有機生命體”,它有自個的成長開展周期,從年青到老練再到變老,這么的生命軌道是無法避免的。對于不一樣的葡萄酒,其生命周期犬牙交錯,這取決于種類、釀造辦法以及葡萄酒自身的酸度、酒精度、單寧和風味物質等要素。

    榜首,90%的葡萄酒應該在短期內飲用,不合適長時間保存

    越老的葡萄酒即是越好的葡萄酒,這是一種遍及的誤解。本來,市場上出售的葡萄酒中,絕大多數都合適在裝瓶后的一兩年內飲用。只要10%的紅葡萄酒和5%的白葡萄酒合適在裝瓶5年以后再飲用。大多數葡萄酒在裝瓶6個月以后就開端丟掉一部分果香。用螺旋蓋封口的葡萄酒大多不合適長時間寄存。

    750ml×6×1·酒田標準級干白

    第二,只要10%的葡萄酒合適長時間寄存后再喝

    假如你想要發掘一些能夠越陳越好的葡萄酒,首先要記住的是這么的葡萄酒對比稀少,寄存5年后會開展得更佳的葡萄酒只要10%;別的,寄存10年以后會開展得更出色的葡萄酒只要1%。并且,這些葡萄酒有必要寄存在恰當的環境中,操控好溫度、濕度、光線和聲響等要素。具有良好陳年潛力的葡萄酒需求具有以下條件:

    (1)高酸和/或高單寧;

    (2)高濃郁度;

    (3)高平衡度;

    (4)報價高于25美元(750ml)。

    下面羅列一些在世界上契合以上條件的葡萄酒:

    (1)波爾多圣埃斯泰夫(St. Estephe)、圣朱利安(St. Julien)、波雅克(Pauillac)、瑪歌(Margaux)、圣埃美?。⊿t. Emilion)、波美侯(Pomerol)等產區的優異紅葡萄酒;

    (2)波爾多蘇玳(Sauternes)產區的貴腐甜白葡萄酒;

    (3)勃艮第(Burgundy)的優異紅/白葡萄酒;

    (4)美國加州(Napa Valley)的優異赤霞珠(Cabernet Sauvignon)葡萄酒。

    當然,除了以上這些葡萄酒以外,世界上還有許多經典的葡萄酒能夠長時間陳釀。不過,咱們仍然需求記住的是,90%的葡萄酒都不具有長時間陳釀的潛力。

    葡萄酒有自個共同的生命周期,會閱歷年青期、老練期和變老期;大多數葡萄酒的年青期和老練期對比時間短,所以簡單進入變老期;而一小部分葡萄酒會閱歷緩慢的成長開展期,逐步變得老練圓潤,等候5年甚至10多年后才開端變老。

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