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    黑比諾——多重性格的我!

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    瀏覽:- 發布日期:2016-02-20 14:27:00【

    基于不同的地理位置、氣候和土壤狀況,各個產區所釀出來的黑皮諾葡萄酒的風格各異。

    黑皮諾:需要酒農們細心呵護的紅葡萄品種

    黑比諾早熟,種在太熱的地方成熟太快,難以呈現其豐富細致的風味。而由于果皮較薄,黑皮諾也容易腐爛和感染各種霉菌病毒,因此它適宜在溫涼氣候條件下和排水良好的土壤中種植,且產量比較低。值得一提的是,黑比諾不僅用來釀制優質紅葡萄酒,也是香檳產區用來生產香檳的法定葡萄品種之一。

    黑比諾——多重性格的我!

    總體來說,黑比諾葡萄酒通常顏色較淺,酒體中等,單寧含量較低,并帶有櫻桃、覆盆子、草莓等紅色水果香氣。而基于不同的地理位置、氣候和土壤狀況,各個產區所釀出來的黑皮諾葡萄酒在風格上也有一些差異。

    黑比諾:不同產區,葡萄酒呈現出不同風格

    (1)法國

    勃艮第是經典的黑比諾產區。雖然這里入門級的紅葡萄酒會帶有尖酸的櫻桃味和泥土味,但金丘(Cote d'Or)產區出產的葡萄酒品質很高。該產區的黑皮諾葡萄酒具有很強的陳年潛力(15-20),陳年中還會發展出復雜的水果和森林地面風味。由于產量稀少,這些酒的價格也很高,如世界上昂貴的黑皮諾葡萄酒——羅曼尼-康帝就是來自這里。

    (2)澳大利亞

    在澳大利亞,主要有南澳的阿德萊德山區(Adelaide Hills)、新南威爾士的南部高地(Southern Highlands)、維多利亞州的雅拉谷(Yarra Valley)等產區釀造黑比諾葡萄酒。其中,阿德萊德山區以釀造黑皮諾聞名。

    輕劍黑比諾干紅葡萄酒(The SabrePinot Noir)即產自阿德萊德山區,該款酒充滿黑櫻桃、越南橘等深色漿果和香草香氣,還有櫻桃酒的芳香,單寧柔軟絲滑,余味綿長,曾在 2009 年被《Decanter》雜志評為“新世界最出色的50種黑皮諾葡萄酒”之一。

    (3)美國

    美國加州的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)很有名,但其實這里的黑比諾也非常不錯。該產區的黑比諾葡萄酒常帶有黑色漿果和覆盆子味,而為了增加香草味道,索諾瑪縣(Sonoma County)的優質黑皮諾一般會在法國橡木桶中陳年較久。此外,俄勒岡州的黑皮諾也名氣不小,歸功于涼爽的氣候,這里的黑比諾口感細膩,果香四溢,常伴有蔓越橘、石榴和櫻桃的風味。

    (4)中國

    中國的威龍黑比諾葡萄酒就是其中的典型,歸結于威龍甘肅有機葡萄莊園的高品質,威龍的黑比諾有機葡萄酒風味獨特、口感細膩,柔和平順、伴有水果的香味。

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