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    9 張圖帶你全面了解葡萄酒分類

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    瀏覽:- 發布日期:2016-02-20 13:38:00【

    葡萄酒的世界和我們所處的大千世界一樣紛繁復雜,不過整體而言,葡萄酒大都歸為9大類。如果你是新手,了解這9大類型的葡萄酒可以幫助你快速入門;如果你入門已久,那么你也可以一一進行品嘗,這會讓你對葡萄酒有個更為全面深刻的認識。

    一、紅葡萄酒

    1、酒體輕盈型紅葡萄酒

    9 張圖帶你全面了解葡萄酒分類

    1)簡介

    酒體輕盈型紅葡萄酒一般顏色較淡,單寧較少,嘗起來就如同純凈水在舌頭上的質感一樣。

    2)葡萄酒代表

    黑皮諾(Pinot Noir)以及采用佳美(Gamay)釀制的法國博若萊葡萄酒(Beaujolais)等。

    2、酒體中等型紅葡萄酒

    9 張圖帶你全面了解葡萄酒分類

    1)簡介

    酒體中等型紅葡萄酒顏色比輕盈型要深,復雜的口感則與激爽的酸度相平衡,使得它可與多種食物搭配。

    2)葡萄酒代表

    常見的有歌海娜(Grenache)、桑嬌維塞(Sangiovese)、梅洛(Merlot)、仙粉黛(Zinfandel)、蒙特布查諾(Montepulciano)、品麗珠(Cabernet Franc)以及巴貝拉(Barbera)等。

    3、酒體飽滿型紅葡萄酒

    1)簡介

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    酒體飽滿型紅葡萄酒的顏色深,單寧含量也多。雖然單寧嘗起來有點澀口,不過有了唾液蛋白的作用,使得酒體飽滿型葡萄酒非常適合搭配油膩多汁的牛排等食物。

    2)葡萄酒代表

    赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、西拉(Syrah/Shiraz)、馬爾貝克(Malbec)甚至皮諾塔吉(Pinotage)等都是酒體飽滿型紅葡萄酒的典型代表。

    二、白葡萄酒

    1、酒體輕盈型干白葡萄酒

    1)簡介

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    優質的酒體輕盈型干白葡萄酒大都產自氣候涼爽的地區,這種葡萄酒一般有著激爽的酸度,以及醋栗和甜椒等綠色草本風味。加之它非常易飲,還適合搭配各式菜肴,因此在世界各地都非常受歡迎。

    2)葡萄酒代表

    長相思(Sauvignon Blanc)和灰皮諾(Pinot Gris/ Pinot Grigio)是常見的酒體輕盈型白葡萄酒,不過其它品種如奧地利的綠維特利納(Gruner Veltliner)、西班牙的阿爾巴利諾(Albarino)以及意大利的蘇瓦韋白葡萄酒(Soave)也是代表之一。

    2、酒體飽滿型干白葡萄酒

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    1)簡介

    酒體飽滿型白葡萄酒與酒體輕盈型白葡萄酒不同的是,飽滿型白葡萄酒在釀制過程中多加了一個橡木桶陳年的步驟,這使得葡萄酒的口感變得更加厚重且柔順。

    2)葡萄酒代表

    該類型經典的代表就是霞多麗(Chardonnay),當然并不是所有的霞多麗都是酒體飽滿型。此外,維歐尼(Viognier)也是其代表之一。

    3、芳香型/甜型白葡萄酒

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    1)簡介

    芳香型白葡萄酒一般有著呼之欲出的怡人香味,它可以是干型也可以是甜型,不過由于其香氣明顯,因此干型葡萄酒也往往帶有一絲甜味。

    2)葡萄酒代表

    代表性的葡萄酒類型有雷司令(Riesling)、瓊瑤漿(Gewurztraminer)、特濃情(Torrontes)以及亞歷山大麝香葡萄酒(Muscat of Alexandria)等。

    三、其它

    1、起泡酒

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    1)簡介

    根據二氧化碳壓力的不同,葡萄酒可分為靜止葡萄酒和起泡酒,起泡酒的酒液中一般帶有明顯的氣泡;而根據釀造法的不同,起泡酒還有著不同的風味類型。

    2)葡萄酒代表

    香檳(Champagne)是起泡酒經典且昂貴的代表,此外卡瓦(Cava)、普羅塞克(Prosecco)以及法國克雷芒(Cremant)起泡酒等都是相對實惠的好選擇。

    2、桃紅葡萄酒

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    1)簡介

    桃紅葡萄酒一般由黑皮諾、西拉或歌海娜等葡萄品種經短暫浸皮釀造而成,因此顏色一般介于紅白葡萄酒之間,多呈現粉紅、淡紅或玫瑰紅色。通常,桃紅葡萄酒既有干型也有甜型,前者則更為常見。

    2)葡萄酒代表

    經典的干型桃紅葡萄酒大多來自法國普羅旺斯(Provence)或南部奧克地區(Pays dOc),其主要釀酒葡萄是歌海娜、西拉、佳麗釀(Carignan)以及慕合懷特(Mourvedre)等紅葡萄品種;而甜型桃紅葡萄酒則屬美國白仙粉黛(White Zinfandel)桃紅葡萄酒知名。

    3、餐酒

    9 張圖帶你全面了解葡萄酒分類

    1)簡介

    19世紀中后期,甜型葡萄酒比干型葡萄酒更受歡迎,不過現在餐酒既有甜型也有干型。

    2)葡萄酒代表

    甜型葡萄酒中的經典代表有來自葡萄牙的波特(Port)加強葡萄酒和來自法國蘇玳產區的貴腐或晚收葡萄酒等。

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