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    5分鐘帶你了解葡萄酒中的保鮮劑——亞硫酸鹽

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    瀏覽:- 發布日期:2016-05-09 14:00:00【

    對于葡萄酒以及釀酒技術,有很多被人誤解的當地,其中就包括葡萄酒中的亞硫酸鹽(Sulfites)。日常日子中,大多人聽到亞硫酸鹽作為葡萄酒中的防腐劑,心中都會一驚,不了解亞硫酸鹽到底是一種什么物質,不知道這種物質對于人體健康是不是會存在一定量的損害。那么,小編今日就從幾個方面為咱們好好分析一下,對于葡萄酒中的亞硫酸鹽,你需求知道的常識有哪些。

    1. 天然亞硫酸鹽vs. 增加亞硫酸鹽

    亞硫酸鹽,也即是大家常說的二氧化硫,主要有兩種類型:天然的與人工增加的。天然亞硫酸鹽作為葡萄酒發酵過程中會發生的天然成分,它的存在不可避免。徹底不含亞硫酸鹽的葡萄酒是不存在的。一起,亞硫酸鹽也是一種防腐劑,發酵過程中發生的亞硫酸鹽的量遠缺乏以對葡萄酒起到保鮮的效果。因而,需求人工增加適當的二氧化硫來確保葡萄酒不被氧化,一起隔絕有害的細菌以及酵母。假如沒有人工增加的亞硫酸鹽,一瓶1961年的波爾多(Bordeaux)葡萄酒就該成為一文不值的葡萄醋而不是咱們爭相追捧的瑰寶了。

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    2. 頭疼也許并不是對亞硫酸鹽過敏

    很多人喝完酒會覺得頭疼,但這也許是由于你喝了過量的葡萄酒,而并非是由于你對亞硫酸鹽過敏。據美國食品及藥物管理局(FDA)的數據顯現,僅僅有1%的人會對亞硫酸鹽發生過敏反應。假如你有過敏反應,會在30分鐘內起疹子或許呈現呼吸困難的疑問,而不是頭疼。喝酒發生的頭疼極有也許是由于紅葡萄酒中的組織胺(Histamines)導致的。

    3. 別的食物中富含的亞硫酸鹽比葡萄酒中更多

    很多咱們日常日子中接觸到的食品,具有更高的亞硫酸鹽含量。薯條中亞硫酸鹽的含量高達1,900萬分之一,一份蝦的亞硫酸鹽含量乃至也比一瓶葡萄酒更高,但你也無須憂慮。由于對亞硫酸鹽過敏的人群占有的份額很小,而規范規則范圍內的亞硫酸鹽含量對人體也并非有害,所以沒必要由于酒標上的“富含亞硫酸鹽”而將一瓶美酒置于千里以外。

    假如老是擔憂酒中會增加的化學品,亞硫酸鹽也僅是那其中之一,已然規范含量下對人體無害的話,那么為何不好好享用歸于自個的美酒人生呢?

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