• <button id="nwwh9"><acronym id="nwwh9"></acronym></button>

  • <dd id="nwwh9"></dd>

    <dd id="nwwh9"></dd>

    咨詢熱線 4001-603779 咨詢時間:工作日8:00-17:00

    當前位置首頁 » 威龍資訊中心 » 葡萄酒學院 » 葡萄酒品鑒 » 10招確定你的侍酒師是否專業

    10招確定你的侍酒師是否專業

    返回列表 來源:威龍 查看手機網址
    掃一掃!10招確定你的侍酒師是否專業掃一掃!
    瀏覽:- 發布日期:2016-02-19 13:07:00【

    侍酒師如今已逐漸成為各大餐廳的“標配”了。那么如何才能確定為你服務的侍酒師是否真的夠專業,他的建議是否值得采納呢?本文教給你10條小技巧,讓你下次遇到侍酒師的時候可以做到心中有數。

    1. 他們對簡單問題的回應方式。

    侍酒師都是經過專業訓練的,他們對于消費者的各種問題都有所準備。比如消費者可能會問:這個酒莊的葡萄園是什么土壤的?他家的葡萄園有幾公頃?這樣的問題肯定難不倒侍酒師。但是一些簡單的問題反而更能夠反映出問題。比如我喜歡在侍酒師剛過來的時候問他:“你們有勃艮第的紅酒嗎?”這個時候我的手指其實正好翻到酒單上勃艮第紅酒這一頁。如果侍酒師草率地回應:“有啊,喏,就是這里。”這個時候我就會明白,他并沒有用心為我服務,我按照自己的喜好選酒就好了。

    2. 看他們是否熟悉自家的酒單。

    如果我告訴侍酒師我想要一瓶不超過80美元的酒,我希望侍酒師能夠很快給出自己的推薦,而不是要去翻酒單。一名侍酒師肯定很懂葡萄酒,但是卻不熟悉自家的酒單,那說明很多問題:他可能是新來的、可能是最近被提拔的,或者他們內部沒有做好溝通,甚至都沒嘗過自家的酒。如果是這樣,顧客如何能夠信任他們的推薦呢?

    10招確定你的侍酒師是否專業

    3. 他們是否注意傾聽。

    如何才能確定侍酒師是不是只想把酒賣出去?其實只要看他是否真心為你服務,而這一點通過看他是否注意傾聽就能知道。“你通常喜歡什么樣的酒?”——這是侍酒師常問的問題。而你給出的答案一定是侍酒師推薦酒款所要遵守的原則。如果侍酒師在推薦酒款的時候沒有認真考慮你的需求,說明他沒有注意傾聽。

    4. 他們是否足夠了解自己的酒。

    能說出哪款酒流行,哪款酒多少評分,這基本沒什么價值。真正讓侍酒師顯得專業的是他們能夠告訴顧客一款酒產自哪里,是如何釀造的。如果侍酒師參觀過相應的酒莊,這些知識對他們來說就是信手拈來,而這些知識正是讓顧客感興趣的,也會讓他們顯得更專業。

    5. 是否把酒的所有特點歸結為一個原因。

    向顧客描述一款酒的口感和優點是必須的,但是在解釋酒為什么好的時候說來說去都是一個原因——比如低產或者新橡木桶,那就顯得不夠專業了,很可能侍酒師自己都沒搞清楚自己在說什么。

    6. 他們是否把便宜的酒賣給你。

    如果侍酒師把低于你預期價位的酒推薦給你,那么原因只有一個:他們真的認為少付一些錢會讓你感覺更好。他們這么做對自己沒有任何好處,只能說明他們是真心為你服務。

    7. 他們是否讓客人顯得很懂葡萄酒。

    侍酒師很懂葡萄酒是理所當然的,但是不停地在客人面前展現自己的無所不知只會讓人厭煩。相反,專業的侍酒師總會給客人創造機會,讓客人在自己的朋友面前展現自己的葡萄酒知識,這才是一名專業的侍酒師所應帶給客人的感受。

    8. 酒單上的酒他們是否都有。

    酒單上的某些酒有時候會缺貨,其原因可能是多樣的,但反映出餐廳的一系列問題:他們不關心餐廳的存貨、不想賣給客人(這一點很不尊重人),或者餐廳遭遇了經濟困難——這一點很嚴重,如果餐廳因為經濟問題不再更新葡萄酒存貨,那很可能其食物供應也有問題。

    9. 他們是否注意儲酒環境。

    侍酒師把酒拿上來之后,你最好先摸一下酒瓶,感受一下溫度,在任何情況下這瓶酒都不應該是溫熱或者室溫的。如果一瓶酒觸感溫熱,說明餐廳沒有注意酒的儲藏環境。在過高的溫度下儲藏,葡萄酒很容易口感變差。遇到這樣的酒還是別喝了,保不準那根本就不是你應該喝到的味道了。

    10招確定你的侍酒師是否專業

    10. 他們是否記得你上次點的什么酒。

    跟酒吧的調酒師一樣,侍酒師也會根據客人點什么酒來記住客人。一名用心的侍酒師會記得你點了什么酒,下次見到你的時候還會根據你之前的喜好做出推薦,如果遇到這樣的侍酒師,你就應該跟他好好聊聊。

    威龍推薦

    • 750ml×1×6·酒堡優級干紅禮盒
      威龍有機葡萄酒堡位于中國葡萄酒的故鄉-河西走廊古涼州地區。這里人煙稀少、遠離污染,仍保持著原生態環境...
    • 750ml×2×3·莊園干紅促銷裝(13款)
      該酒是選用威龍莊園的優質解百納葡萄為原料,采用先進的設備,嚴格按照法國傳統工藝精心釀制而成,并經橡木...
    • 1Lx6天然白

    • 750ml×6·至樽干紅(13款)
      威龍至尊干紅葡萄酒是以世界名貴釀酒葡萄蛇龍珠為原料,采用先進的設備及工藝精心釀制而成。該酒呈寶石紅色...
    • 750ml×12·陳釀3年白蘭地
      威龍白蘭地是以白玉霓葡萄為主要原料,按法國工藝釀制、調配,并在橡木桶陳釀而成,該酒呈琥珀色,澄清晶亮...

    相關葡萄酒品鑒

    最新資訊文章


    魯公網安備魯公網安備37068102000239號

    威龍葡萄酒股份有限公司@2018

    Wei Long Grape Wine Co., Ltd

    真钱扎金花